講習予定

フィッシュパイ

ベリークランブルカスタードソース添え2019年1月26日(土)13:00~

所要時間4時間(試食を含む)

@クロスパル高槻3F『食の工房』

料金4500円(税込)

コテージパイ、シェパーズパイがお肉を使って作るパイなら、こちらはお魚を使い、ソースもクリーム系で作るポテトグラタンです。

お魚は芳香なスパイスを加えた牛乳で煮、その芳香な牛乳を使ってクリームソースを作ります。酸味のあるケイパーや茹で卵も加え、とても美味しいイギリスの漁師のパイです。

デザートにはベリーをフィリングにしたクランブルをご紹介します。物資が不足していた戦時中、バターや粉を節約するのに生まれたパイがクランブルです。

カスタードクリームの作り方もご紹介し、甘酸っぱいベリーにたっぷりかけてご試食いただきます。

チキンコフタ、ファラフェル、
タブーレ & ホワイトピタ

2019年1月26日(土)13:00~
所要時間4時間(試食を含む)
@クロスパル高槻3F『食の工房』
料金4000円(税込)

盛りだくさんな地中海料理の講習です。

チキンコフタは地中海風鶏のつくねです。鶏ミンチに芳香なスパイスを加えて肉種を作り、串に刺してフライパンで焼きます。

ファラフェルは乾燥ヒヨコマメを一晩水に浸け、ブレンダーでペーストにして成形し、油で揚げるヒヨコマメのコロッケです。コフタとファラフェルに添えるヨーグルトとキュウリのソース・ジャジキと、簡単なチリソースの作り方もご紹介します。

タブーレは雑穀、パセリ、ミントで作る爽やかなサラダ。パセリが苦手な方でも、これを食べるといっぺんにパセリ好きになってしまうほど美味しい一品です。

白ピタはレシピは差し上げますが、時間の都合上、講習では成形から2次発酵、焼成のみとなります。ピタにお料理を挟み、ケバブ風にしてご試食いただこうと思っています。

各講習の最小開講人数は6人です。それに満たない場合は中止もしくは延期となります。また、レンタルキッチンの都合で止む無く中止もくは延期せざるを得ない場合もありますので予めご了承下さい。

最大募集人数は講習内容により8~10人とさせていただきます。お子様連れでのご参加はお断りいたします。

料金は講習終了時に現金でお支払いください。お釣りのないようにお願いいたします。領収書の必要な方はお申し込みの際お申し付け下さい。事前にリクエストがない場合は発行いたしません。

キャンセルは前日の正午まで無償でお受けいたします。以降は講習料の全額を指定の口座にお振込みいただきます。当日の持ち物などは講習の約1週間前にメールで詳しくご連絡いたします。

試食会で残ったお料理はお持ち帰り下さい。お持ち帰り用容器はこちらで準備いたします。

試食会では毎回、イギリス人が普段愛飲しているヨークシャティーもご試飲いただけます。(現在はダブリンの老舗ティーハウス・ビューリーズの紅茶をご提供しています。)