講習予定

窯焼き風ピザとシカゴ風ピザ
&フライドチキン

2018年10月27日(土)13:00~
所要時間3時間(試食を含む)
@クロスパル高槻3F『食の工房』
料金4000円(税込)
残3席

講習で焼くピザは窯焼き風ピザ2種とシカゴ風ピザ1枚。窯焼き風ピザのトッピングの1つはシュプリーム風に盛りだくさんなトッピング。もう1つはハムとパイナップルのハワイアンです。シカゴ風ピザのトッピングはイタリアンソーセージと茸です。

講習で焼くピザの生地は私が前もって準備したものを使いますが、受講者全員に生地捏ね体験をしていただき、窯焼き風ピザ2枚分、もしくは窯焼き風1枚とシカゴ風1枚が焼ける分の生地をお持ち帰りいただきます。自宅に帰って早速実践!

また、2つのピザにトッピングするピザソースの作り方も併せてご紹介いたします。

フライドチキンはスパイスミックスの作り方と揚げ方のみのご紹介となります。もちろんチキンの下準備の仕方は講習内で詳しくご説明いたします。時間があれば下準備で使った牛乳で、フライドチキンをディップして食べる、ホワイトグレービーも作りたいなと思っています。


ローストポーク with アップルソース&
アップルグレービー
ローストポテト、チョコレートムース
2018年11月10日(土)13:00~
所要時間3時間(試食を含む)
@クロスパル高槻3F『食の工房』
料金4500円(税込)

11月1回目の料理教室は、翌月のクリスマスのディナーにそっくりそのまま使える題材を準備ました。

メインはローストポークです。ロースブロック肉を観音開きし、ニンニク、バター、パセリなどを詰め、ロールアップしてタコ糸で縛り焼きます。タコ糸のかけ方もご紹介します。

ローストポークには付き物のアップルソースの作り方もご紹介します。

また、アップルソースに加えアップルグレービーの作り方もご紹介し、付け合わせの野菜にはローストポテトの焼き方もご紹介します。茹で野菜が一品つきます。

デザートにはチョコレートムースをご紹介します。ほろ苦いビターチョコレートを使った、大人向けのムースです。(甘いチョコレートを使えばもちろんお子様でもオーケーです。)


ミンスミートとミンスパイ
ダブリンコドル
2018年11月17日(土)13:00~
所要時間3時間(試食を含む)
@クロスパル高槻3F『食の工房』
料金4000円(税込)

イギリスのクリスマスには欠かせないミンスパイ。そのフィリングとなるミンスミートの作り方から保存方法、スイートペイストリーの作り方から成形、焼成まで一挙にご紹介します。

出来上がったミンスパイは、たっぷりミルクを注いだヨークシャティーと共にご試食下さい。

この回のメインの題材はミンスパイです。時間と手間がかかるため、セイボリーなお料理は放置プレーで美味しく作れるものを準備しました。

アイルランド料理の中で私が一番お気に入りの一品・ダブリンコドルです。ポトフより断然美味しいので、是非作り方を覚えてこの冬ヘビロテしてください。

チキンカスレとクレームブリュレ
2018年11月24日(土)13:00~
所要時間3時間(試食を含む)
@クロスパル高槻3F『食の工房』
料金4000円(税込)

カスレは豆嫌いの私でも、これだけは別物!と大好きな美味しいフレンチの豆シチューです。

安価な手羽元で作るシチューですが、クリスマスの食卓に並べても立派なご馳走になります。

クレームブリュレは今更説明するまでもなく、みんな大好きなカスタードのスイーツ。

バーナーでしっかり焼きを入れます!カリカリに焦げた表面をスプーンでコンコンと叩いて潰す瞬間、たまりませんよね。熱いミルクティーと共にどうぞ。


各講習の最小開講人数は6人です。それに満たない場合は中止もしくは延期となります。また、レンタルキッチンの都合で止む無く中止もくは延期せざるを得ない場合もありますので予めご了承下さい。

最大募集人数は講習内容により8~10人とさせていただきます。お子様連れでのご参加はお断りいたします。

料金は講習終了時に現金でお支払いください。お釣りのないようにお願いいたします。領収書の必要な方はお申し込みの際お申し付け下さい。事前にリクエストがない場合は発行いたしません。

キャンセルは前日の正午まで無償でお受けいたします。以降は講習料の全額を指定の口座にお振込みいただきます。当日の持ち物などは講習の約1週間前にメールで詳しくご連絡いたします。

試食会で残ったお料理はお持ち帰り下さい。お持ち帰り用容器はこちらで準備いたします。

試食会では毎回、イギリス人が普段愛飲しているヨークシャティーもご試飲いただけます。